Rampoldi

Gault&Millau 2026: 13/20 Punkte

Louis Rampoldi, ein italienischer Einwanderer und früherer Koch im Hôtel de Paris, gründete das Restaurant 1946 an der Avenue des Spélugues; es gilt als erstes italienisches Restaurant Monacos. Über Jahrzehnte wurde es zu einem Treffpunkt der monegassischen Gesellschaft, zu den Gästen zählten nach Angaben des Hauses Fürstin Gracia und Roger Moore. Fürst Albert II. schrieb das Vorwort zum Buch über das 75-jährige Jubiläum. 2026 feiert das Haus sein 80-jähriges Bestehen.

Seit 2016 führt Antonio Salvatore das Rampoldi; nach einer umfassenden Renovierung zeigt sich der Saal im zeitlosen Art-déco-Stil. Die Karte verbindet italienische und mediterrane Tradition mit französischen Einflüssen: Vitello tonnato, Oktopus-Carpaccio, hausgemachte Tagliatelle mit geschmorter Rinderbacke und Wolfsbarsch in der Salzkruste. Zum Dessert stehen etwa ein klassisches Soufflé und das Tiramisu „Rampoldi“ bereit. Abends ergänzt das Degustationsmenü „Tradizioni“ die Karte.

Das Rampoldi eignet sich für Geschäftsessen ebenso wie für einen Abend nach dem Casino. Ein Großteil des Teams arbeitet laut Salvatore seit neun Jahren oder länger im Restaurant. Über die MC Hospitality Group leitet er inzwischen mehrere Restaurants in Monaco und New York, wo es zwei Ableger des Rampoldi gibt. Wer die Küche Salvatores in kleinerem, gastronomisch ambitionierterem Rahmen erleben möchte, findet im Untergeschoss La Table d’Antonio Salvatore.