ORSINI

Guide MICHELIN Schweiz 2025: ein Stern; Gault&Millau Schweiz 2026: 17 Punkte

Das ORSINI ist das italienische Gourmetrestaurant des Mandarin Oriental Savoy, dessen Geschichte bis 1838 zurückreicht, und hat einen eigenen Eingang an der Waaggasse gleich beim Paradeplatz. Als Pate steht Antonio Guida zur Seite, der in Mailand das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Seta führt. In der Küche steht Dario Moresco, der zuvor von 2017 bis 2022 in Guidas Mailänder Team arbeitete, zuletzt als Sous-Chef.

Moresco wuchs in Genua auf, und das Meer prägt seine Küche. Zu seinen Signaturen zählt ein Spaghetto mit geräuchertem Tintenfisch, eingelegten Zitronen und Colatura di alici, einer Sardellenessenz von der Amalfiküste. Abends stehen zwei Degustationsmenüs zur Wahl (eines saisonal, eines mit den Klassikern des Küchenchefs), dazu à la carte. Den Abschluss kann ein Gang vom klassischen Käsewagen bilden.

Der Guide MICHELIN zeichnete das ORSINI in der Ausgabe 2024 erstmals mit einem Stern aus und bestätigte ihn 2025, Gault&Millau Schweiz vergab in der Ausgabe 2026 17 Punkte. Mittags empfiehlt der Guide MICHELIN den Business-Lunch, im Sommer bietet sich die Dachterrasse des Hotels für den Aperitivo an. Damit eignet sich das Haus für ein Degustationsmenü zu einem besonderen Anlass ebenso wie für ein diskretes Geschäftsessen am Paradeplatz.