Pastamara Bar con Cucina

50 Top Italy 2024: Platz 26 der besten italienischen Restaurants außerhalb Italiens

Pastamara ist als Bar con Cucina, also als Bar mit Küche, das italienische Restaurant des Ritz-Carlton am Schubertring. Das Konzept stammt vom Sternekoch Ciccio Sultano, der in Ragusa Ibla das Ristorante Duomo führt; Wien war sein erstes Projekt außerhalb Italiens. Inspiriert von seiner Heimatstadt bringt Pastamara die Küche und die Lebensart Siziliens an den Ring, umgesetzt von einem Team vor Ort. Im Ranking 50 Top Italy, das italienische Restaurants weltweit bewertet, war Pastamara in der Ausgabe 2024 bereits zum dritten Mal vertreten.

Die Karte verbindet traditionelle sizilianische Rezepte mit modernen Akzenten. Der Guide MICHELIN hebt Vitello tonnato und Spaghetti mit Gambero und Zitrone hervor, zum Dessert den Cannolo siciliano, eine knusprig frittierte Teigrolle mit Ricottacreme. Abends gibt es neben der Karte ein Überraschungsmenü in sechs Gängen, mittags unter der Woche einen zweigängigen Business-Lunch. Die Weinkarte zeichnet der Guide als besonders interessant aus.

Im Zentrum des Raums steht eine große offene Bar, an der auch gegessen werden kann, passend für einen Teller Pasta nach einem Abend im nahen Konzerthaus oder für ein Mittagessen zwischen zwei Terminen. Die Verbindung von Hotelrahmen und entspannter Bar-Atmosphäre macht Pastamara zu einer zugänglichen Adresse für sizilianische Küche auf gehobenem Niveau. Geöffnet ist täglich von 10 bis 23 Uhr.