Dachgarten des Palazzo Manfredi mit Blick auf das Kolosseum, dazu römische Klassiker mit kampanischen Anklängen auf Sterneniveau.
Guide MICHELIN Italia 2026: ein Stern
Aroma belegt das oberste Geschoss des Palazzo Manfredi, eines Fünf-Sterne-Hotels an der Via Labicana, direkt gegenüber dem Kolosseum. Ein Aufzug führt hinauf in einen Dachgarten; im Winter wird die Terrasse geschlossen und überdacht. Der Blick reicht laut Guide MICHELIN vom Kolosseum über die Domus Aurea und den Altare della Patria bis zur Kuppel des Petersdoms. Seit 2010 leitet Giuseppe Di Iorio die Küche, seit der Ausgabe 2015 trägt das Restaurant einen Michelin-Stern.
Di Iorio verbindet römische Klassiker mit kampanischen Anklängen und eigenen, zeitgenössischen Kreationen. Angeboten werden vier Degustationsmenüs, eines davon vegetarisch; die Gerichte lassen sich aber auch einzeln à la carte bestellen. Das ist angenehm für Gäste, die keinen ganzen Abend am Tisch verbringen möchten. Das Aroma passt zu einem Abend zu zweit, zu einem ersten Rom-Besuch mit Blick auf die Antike und, mittags, zu einem ruhigen Geschäftsessen über den Dächern.
Gut zu wissen: Abends täglich geöffnet, mittags von Mittwoch bis Sonntag. Für einen Tisch mit Blick auf das Kolosseum früh reservieren.
Die Küche Roms ist direkt und kräftig: Guanciale, die gereifte Schweinebacke, Pecorino Romano und Pfeffer tragen die großen Pastagerichte, dazu kommt der Quinto quarto, das „fünfte Viertel“ mit Innereien und Ochsenschwanz. Die jüdisch-römische Küche hat Klassiker wie frittierte Artischocken beigesteuert.
Typische Weine: Frascati Superiore DOCG, Cesanese del Piglio DOCG, Roma DOC
Mehr zur Region Latium · Menü im Stil Latium komponierenAngaben geprüft im Oktober 2026 anhand der genannten Quellen; die Redaktion hat das Restaurant nicht getestet. Fotos auf dieser Seite sind Symbolbilder und zeigen nicht das Restaurant.
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Römische Familientrattoria seit 1961, wenige Schritte vom Pantheon: Klassiker, Quinto quarto und eine Weinkarte mit autochthonen Rebsorten.
Feinkostladen mit Küche nahe dem Campo de’ Fiori: Salumi, Käse, eine vom Guide MICHELIN gelobte Carbonara und mehr als 2800 Weine.